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技術(shù)服務(wù)

冷凍干燥機：共晶點及常見物料的共熔點

 冷凍干燥機是一種先將濕物料凍結(jié)到其共晶點溫度以下，使其含有的水份變成冰，然后在適當?shù)恼婵斩认?，使冰直接升華為水蒸氣，再用真空系統(tǒng)中的水氣凝結(jié)器（冷阱）將水蒸氣冷凝，從而獲得干燥制品的真空冷凍干燥設(shè)備。

常見凍干物料共晶點：

凍干物料 共晶點/共熔點(℃) 凍干物料 共晶點/共熔點(℃)
南瓜 -12 蘋果 -24
菠蘿 -42 梨 -20
荔枝 -23 龍眼 -26
桃 -18 草莓 -22.6
橙子 -19 香蕉 -55.5
杏 -22 伊麗莎白 -24
白薯 -24 板栗 -26~-28   -22~-24
白蘭瓜 -25 白菜花 -19
菠菜 -25 小茴香 -12
草菇 -33 蕌頭 -30
苦瓜汁 -53 冬瓜 -19
辣椒 -32 南瓜 -21
水蘿卜 -23 胡蘿卜 -33
土豆 -39.5 四季豆 -11
萵筍 -16 毛筍竹 -16~-19
西紅柿 -15~-22 -11 西葫蘆 -16
大蔥 -14 香蔥 -10
大蒜 -25 茄子 -10
青椒 -20 西芹 -27
長山藥 -19 人參 -25~-30
黃瓜 -32 胡椒 -81.7
山株 -24 生菜 -24
生姜 -46 洋蔥 -27
油白菜 -25 芫荽 -18
油麥菜 -31 紅棗 -32
何決粉 -33 冬蟲夏草 -10~-15
熟雞蛋 -15 熟雞蛋黃 -17
熟雞蛋清 -19 蝦、魚類 -30
牛肉 -15 牛肉丁 -20
熟牛肉 -28 熟驢肉 -29
雞肉丁 -20 蛇肉 -30
蜂王漿 -30~-35 乳酸菌 -24

脫脂初乳（9.6%）

-19.5 脫脂初乳(15.6%) -21

脫脂初乳（40.5%）

-22.5 血漿 -20~-30
蛋白質(zhì)、酶類 -13~-40 核酸 -30

**、病毒、**

-40 疫苗 -40
藻類 -15~-25 膠原 -35
書籍類文物 0~3 污泥 -25
環(huán)境類水溶液 -20 5%甘露醇 -7
2%氯化鈉 -29 陶瓷粉 -10~-40

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