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技術服務

活性鹿茸低溫冷凍干燥加工技術
      中藥材凍干機（冷凍干燥機）結合鹿茸的組織結構和生物學特點,對新鮮鹿茸進行低溫冷凍保鮮與脫水干燥制成鹿茸產品,并與沸水煮炸、微波能和遠紅外烤箱烘烤等傳統(tǒng)的鹿茸加工方法相比較。結果表明,凍干機這一活性鹿茸低溫冷凍干燥加工技術，可大限度的保持鹿茸的活性營養(yǎng)成分,并使鹿茸的形、色、味基本保持不變,保證了鹿茸質量,大大縮短加工周期。



       與遠紅外線烘烤沸水煮炸加工鹿茸方法相比，其加工周期僅是傳統(tǒng)加工方法的1/20～1/15，節(jié)省人力75%，節(jié)省能耗68%，減少破損率97%，增加干茸重3.8%～4.2%。低溫冷凍保鮮茸色澤鮮艷，茸形完整，茸質優(yōu)良?；钚詢龈陕谷咨珴甚r艷，茸頭飽滿，開條含血充足，血色鮮紅，不酸敗，無異味，無焦化。比傳統(tǒng)方法加工的鹿茸氨基酸總含量高27.59%，谷草轉氨酶（got）、谷丙轉氨酶（gpt）、堿性磷酸酶（alp）、肌酸激酶（ck）、乳酸脫氫酶（ldh）、谷氨酰轉肽酶（r-ct）、膽堿酯酶（che）等7種酶活力高2.5～250.0倍。

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